Bioactive Compounds in Fermented Foods, Rai, Amit Kumar
Автор: Amit Kumar Rai, Anu Appaiah KA Название: Bioactive compounds in Fermented Foods: Health Aspects ISBN: 0367136007 ISBN-13(EAN): 9780367136000 Издательство: Taylor&Francis Рейтинг: Цена: 183750.00 T Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ. Описание: The bioactive compounds are produced either during biotransformation of food metabolites or directly produced by microorganisms. The book discusses different types of bioactive compounds and concludes with the impact of gut fermentation on production of bioactive compounds with specific human health.
Автор: Chandrasekaran, M. Название: Valorization of Food Processing By-Products ISBN: 1439848858 ISBN-13(EAN): 9781439848852 Издательство: Taylor&Francis Рейтинг: Цена: 234790.00 T Наличие на складе: Нет в наличии.
Автор: Montet, Didier Название: Fermented Foods, Part I ISBN: 0367737450 ISBN-13(EAN): 9780367737450 Издательство: Taylor&Francis Рейтинг: Цена: 48990.00 T Наличие на складе: Нет в наличии.
Автор: Tamang, Jyoti Prakash Название: Fermented Foods and Beverages of the World ISBN: 1420094955 ISBN-13(EAN): 9781420094954 Издательство: Taylor&Francis Рейтинг: Цена: 224570.00 T Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.
Автор: Holzapfel Wilhelm Название: Advances in Fermented Foods and Beverages: Improving Quality, Technologies and Health Benefits ISBN: 0081014309 ISBN-13(EAN): 9780081014301 Издательство: Elsevier Science Рейтинг: Цена: 247030.00 T Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ. Описание: Fermentation is used in a wide range of food and beverage applications, and the technology for enhancing this process is continually evolving. This book reviews the use of fermentation in foods and beverages and key aspects of fermented food production. Part one covers the health benefits of fermented foods. Part two includes chapters on fermentation microbiology, while part three looks at ways of controlling and monitoring the quality and safety of fermented foods. Part four covers advances in fermentation technology. Finally, part five covers particular fermented food products.
Автор: Schwan, Rosane F. Название: Cocoa and Coffee Fermentations ISBN: 1439847916 ISBN-13(EAN): 9781439847916 Издательство: Taylor&Francis Рейтинг: Цена: 224570.00 T Наличие на складе: Нет в наличии.
Автор: Chen, Jian Название: Solid State Fermentation for Foods and Beverages ISBN: 1439844968 ISBN-13(EAN): 9781439844960 Издательство: Taylor&Francis Рейтинг: Цена: 193950.00 T Наличие на складе: Есть у поставщика Поставка под заказ.
Автор: Penna, Ana Lucia Barretto Название: Fermented Foods of Latin America ISBN: 1498738117 ISBN-13(EAN): 9781498738118 Издательство: Taylor&Francis Рейтинг: Цена: 224570.00 T Наличие на складе: Нет в наличии.
Автор: Penna, Ana Lucia Barretto Название: Fermented Foods of Latin America ISBN: 0367782790 ISBN-13(EAN): 9780367782795 Издательство: Taylor&Francis Рейтинг: Цена: 48990.00 T Наличие на складе: Нет в наличии.
Автор: Ray, Ramesh C. Название: Fermented Foods, Part II ISBN: 0367782251 ISBN-13(EAN): 9780367782252 Издательство: Taylor&Francis Рейтинг: Цена: 48990.00 T Наличие на складе: Нет в наличии.
Автор: Tamang, Jyoti Prakash Название: Himalayan Fermented Foods ISBN: 142009324X ISBN-13(EAN): 9781420093247 Издательство: Taylor&Francis Рейтинг: Цена: 193950.00 T Наличие на складе: Нет в наличии.
Казахстан, 010000 г. Астана, проспект Туран 43/5, НП2 (офис 2) ТОО "Логобук" Тел:+7 707 857-29-98 ,+7(7172) 65-23-70 www.logobook.kz