Pauli Classical Cooking the Modern Way - Recipes 3e + Clasical Cooking the Modern Way - Methods & Techniques 3e Set 9780471348535

Варианты приобретения

Цена: 87120.00T
Кол-во:
о цене
Наличие: Отсутствует. Возможна поставка под заказ.

При оформлении заказа до: 2025-08-04
Ориентировочная дата поставки: Август-начало Сентября
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Pauli
Название: Classical Cooking the Modern Way - Recipes 3e + Clasical Cooking the Modern Way - Methods & Techniques 3e Set
ISBN: 9780471348535
Издательство: Wiley
Классификация:

Профессии в сфере гостиничного бизнеса и общественного питания

Общая кулинария и рецепты

ISBN-10: 0471348538
Обложка/Формат: Hardcover
Страницы: 864
Вес: 2.80 кг.
Дата издания: 24.09.1999
Язык: English
Издание: 3 ed
Иллюстрации: Ill.
Размер: 296 x 216 x 54
Читательская аудитория: Postgraduate, research & scholarly
Основная тема: Professional Cooking & Culinary Arts
Подзаголовок: Recipes
Ссылка на Издательство: Link
Рейтинг:
Поставляется из: Англии
Описание:

Authoritative reference for European cooking techniques

Classical Cooking the Modern Way is the definitive reference for generations of chefs trained in the European cooking system. This two-volume set includes Recipes and Methods and Techniques to help you master the essential skills of grilling, broiling, braising, saut?ing, and more. More than just a cookbook, this set includes guidance for working in commercial kitchens, including advice on nutrition theory, menu planning, product appraisal, food accounting, and other important skills.

Classical Cooking the Modern Way - Recipes 3e + Clasical Cooking the Modern Way - Methods & Techniques 3e Set, Pauli