S.T. Beckett Physico-Chemical Aspects of Food Processing 9780751402407

Варианты приобретения

Цена: 156720.00T
Кол-во:
Наличие: Поставка под заказ. Есть в наличии на складе поставщика.
Склад Америка: 185 шт.
При оформлении заказа до: 2025-07-28
Ориентировочная дата поставки: Август-начало Сентября
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: S.T. Beckett
Название: Physico-Chemical Aspects of Food Processing
ISBN: 9780751402407
Издательство: Springer
Классификация:

Промышленная химия

ISBN-10: 0751402400
Обложка/Формат: Hardcover
Страницы: 466
Вес: 0.86 кг.
Дата издания: 30.04.1996
Язык: English
Размер: 234 x 156 x 27
Основная тема: Chemistry
Ссылка на Издательство: Link
Рейтинг:
Поставляется из: Германии
Описание: Presents a study of the changes which occur in the components of food when they are subjected to processing. This book examines the fundamental changes from a scientific point of view. It includes chapters that concern: Dairy products; Cakes, baking, and bread making; Meat and fish; Fruits and vegetables; Preserves and jellies; and Chocolate.

Physico-Chemical Aspects of Food Processing, S.T. Beckett