Stupak, Alex (Author), Rothman, Jordana (Author), Tacos: Recipes and Provocations 9780553447293

Варианты приобретения

Цена: 19930.00T
Кол-во:
Наличие: Поставка под заказ. Есть в наличии на складе поставщика.
Склад Англия: 4 шт. Склад Америка: 5 шт.
При оформлении заказа до: 2025-07-15
Ориентировочная дата поставки: Август-начало Сентября

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Stupak, Alex (Author), Rothman, Jordana (Author),
Название: Tacos: Recipes and Provocations
Перевод названия: Алекс Ступак: Тако. Рецепты и традиции
ISBN: 9780553447293
Издательство: Random House (USA)
Классификация:

Искусство приготовления блюд базовой номенклатуры

ISBN-10: 0553447297
Обложка/Формат: Hardback
Страницы: 240
Вес: 0.96 кг.
Дата издания: October 20, 2015
Язык: English
Иллюстрации: 100 4-c photos
Размер: 198 x 256 x 21
Читательская аудитория: General (us: trade)
Подзаголовок: Recipes and provocations: a cookbook
Рейтинг:
Поставляется из: США
Описание: Superstar chef Alex Stupaks love of real Mexican food changed his life; it caused him to quit the world of fine-dining pastry and open the smash-hit Empellon Taqueria in New York City. Now hell change the way you make--and think about--tacos forever.
TACOS is a deep dive into the art and craft of one of Mexicos greatest culinary exports. We start by making fresh tortillas from corn and flour, and variations that look to innovative grains and flavor infusions. Next we master salsas, from simple chopped condiments to complex moles that simmer for hours and have flavor for days. Finally we explore fillings, both traditional and modern--from a pineapple-topped pork al pastor to pastrami with mustard seeds.
But TACOS is more than a collection of beautiful things to cook. Wrapped up within it is an argument: Through these recipes, essays, and sumptuous photographs by Evan Sung, the 3-Michelin-star veteran makes the case that Mexican food should be as esteemed as the highest French cooking.

Tacos: Recipes and Provocations, Stupak, Alex (Author), Rothman, Jordana (Author),