Tish Boyle A Neoclassic View of Plated Desserts: Grand Finales 9780471293132

Варианты приобретения

Цена: 159710.00T
Кол-во:
о цене
Наличие: Отсутствует. Возможна поставка под заказ.

При оформлении заказа до: 2025-08-04
Ориентировочная дата поставки: Август-начало Сентября
При условии наличия книги у поставщика.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Tish Boyle
Название: A Neoclassic View of Plated Desserts: Grand Finales
Перевод названия: Неоклассический взгляд на десерты
ISBN: 9780471293132
Издательство: Wiley
Классификация:

Сфера обслуживания

Профессии в сфере гостиничного бизнеса и общественного питания

Десерты

ISBN-10: 047129313X
Обложка/Формат: Hardback
Страницы: 304
Вес: 1.25 кг.
Дата издания: 29.02.2000
Язык: English
Издание: New ed
Иллюстрации: 120 photographs
Размер: 28.42 x 22.35 x 2.36 cm
Читательская аудитория: Further/higher education
Подзаголовок: A neoclassic view of plated desserts
Ссылка на Издательство: Link
Рейтинг:
Поставляется из: Англии
Описание: A Neoclassic View of Plated Desserts demonstrates both the subtle and theatrical pizzazz of a talented collective of visionaries. -Andrew MacLauchlan Executive Pastry Chef, Coyote Cafe A brilliant addition to Tish Boyles and Timothy Moriartys series of cookbooks. This dynamic duo has thoroughly translated the recipes of some of our countrys leading pastry chefs with immense ease and perfection. It is with enormous admiration that I recommend this cookbook to anyone searching for a greater knowledge of desserts. -Franois Payard Owner, Payard Patisserie & Bistro Author, Simply Sensational Desserts It is the purpose of a neoclassic dessert to isolate the integral elements of a time-honored classic and transform its components to produce a dessert with the grandeur demanded by todays consumer. The pastry chefs who contributed to this book have provided recipes that do just that-and they do it magnificently! -Bo Friberg Chef/Instructor, The Culinary Institute of America at Greystone
Дополнительное описание: Кол-во стр.: 304
Формат: 285 x 222
Дата издания: 2000
Илюстрации: 120photos
Вес: 1247
Круг читателей: further, higher; technical, vocational

A Neoclassic View of Plated Desserts: Grand Finales, Tish Boyle